Kırmızı Lahanadan pH Kağıdı Nasıl Yapılır?
ÖNEMLİ NOT: Lahananın kesilme nedeni hücreleri parçalamak ve renk değiştiren pigment molekülleri olan antosiyaninleri serbest bırakmaktır. Isı gerekli değildir ancak lahananın parçalanmasını kolaylaştırır. PH kağıdı için bulması en kolay gözenekli kağıt türü kağıt kahve filtresidir. Ancak filte kağıdı varsa bu tercih edilmelidir çünkü filtre kağıdı kahve filtresinden daha küçük gözenek boyutuna sahiptir.
Gerekli Malzemeler
- Kırmızı lâhana
- Filtre kağıdı veya kahve filtreleri
- Blender (tercihe bağlı)
- Mikrodalga (tercihe bağlı)
- Damlalık veya kürdan (tercihe bağlı)
Uygulama Basamakları
- Kırmızı lahana (veya mor) blendere sığacak şekilde parçalara ayrılır. Karıştırmak için gereken minimum su miktarı eklenerek lahana doğranır (Suyun olabildiğince konsantre olması istenir.). Karıştırıcı yoksa rende veya bıçak ile lahana doğranabilir.
- Lahana kaynama noktasına gelene kadar mikrodalgada ısıtılır. Sıvının kaynar veya lahanadan yükselen buharın olduğu gözlemlenir. Mikrodalga fırın yoksa lahana az miktarda kaynar suya batırılır veya başka bir yöntemle lahana ısıtılır.
- Lahana soğumaya bırakılır (yaklaşık 10 dakika).
- Lahanadaki sıvı bir filtre kağıdı veya kahve filtresinden geçirilir. Koyu renkli bir sıvı olmalıdır.
- Bu sıvıya filtre kağıdı veya kahve filtresi batırılır. Bu kağıtların kuruması beklenir. Kuruyan renkli filtre kağıdı test şeritleri halinde kesilir.
- Test şeritlerinden birine biraz sıvı uygulamak için bir damlalık veya kürdan kullanılır. Bilinmeyen pH’ları test etmeden önce bilinen bir pH değerine sahip sıvıları kullanarak bir pH ve renk tablosu oluşturabilir. Asit örnekleri, hidroklorik asit (HCl), sirke ve limon suyudur. Baz örnekleri, sodyum veya potasyum hidroksit (NaOH veya KOH) ve kabartma tozu çözeltisidir. Bir şeyin asit mi, baz mı yoksa nötr mü olduğunu söylemek için kendi yaptığınız lahana pH kağıdını kullanabilirsiniz. Ancak aşırı hassas bir pH ölçer olmadığı için spesifik pH okumaları alamazsınız. Test edilen sıvı çok koyu renkli ise pH değerini değiştirmeden su ile seyreltilebilir.
- PH kağıdınız renk değiştirme kağıdı olarak da kullanılabilir. Asite veya baza batırılmış bir kürdan veya pamuklu çubuk kullanarak pH kağıdı çizilebilir.
Önemli Notlar
**1.**Parmaklarınızın renk değiştirmesini istemiyorsanız filtre kağıdının sadece yarısını lahana suyu ile ıslatıp diğer tarafını renksiz bırakabilirsiniz.
**2.**Birçok bitki pH indikatörü olarak kullanılabilen pigmentler üretir. Bu minik deney diğer bazı yaygın ev ve bahçe göstergeleri ile denenebilir. Çoğu kırmızı veya mor çiçek ve sebze pH göstergeleri olarak kullanılabilir. Örnek olarak pancar, kırmızı güller ve mor hercai menekşe, yaban mersini, zerdeçal ve kırmızı soğan verilebilir.
3. Lahana suyu dökülüp bir yüzeyi lekelerse, sıradan ev tipi çamaşır suyu kullanılarak leke çıkarabilir.