Kızarmış dondurma, kökeni tam olarak neresi bilinmese de 1800’ lü yıllardan beri yapılıyor. İmkansız görünen bir işlem – donmuş bir şeyi kızgın yağın içine koyuyorsunuz ve bozulmamış bir şekilde servis ediyorsunuz. Neyse ki bu imkansızsızlık çalışıyor ve yemek sonrası tatlılar arasında, partilerde ya da festivalde o lezzetli haliyle yerini almış durumda. Eğer yemekten sonra bu tatlıdan sipariş veriyorsanız emin olun ki evde de hazırlaması oldukça kolay olan bir tarif ve tadı da çok lezzetli oluyor
İçindekiler
- 1 litre dondurma (herhangi bir aromalı dondurma olabilir)
- Mısır gevreği gibi öğütülmüş tahıl, dondurulmuş gevrek, tarçın taneleri ya da pirinç patlağı
- Un (küçük bir kâse, yaklaşık yarım su bardağı)
- Yağ (aromasız yağ kullanın)
- 2 yumurta (içine batırılacak genişlikte bir kabın içinde çırpılmış şekilde)
- Tarçın ve/veya şeker (isteğe bağlı)
Adımlar
1Silikon ya da parşömen kâğıt kullanarak 2 tane pişirme kağıdı hazırlayın. Daha sonra dondurmaları kızartmaya başlamadan yarım saat önce dondurucuya koyun.
2Dondurma kaşığı ile eşit boyutlarda dondurma topları hazırlayın. Dondurma toplarını yumruk büyüklüğünde yapmaya çalışın. Pişirme kâğıdınıza sığacak kadar top çıkarın.
3Dondurma toplarınızı dondurucuya koyarak sertleştirin. Üzerine dondurma toplarını yerleştirdiğiniz pişirme kâğıdını dondurucuya koyun ve en az 30 dakika olacak şekilde 2 saate kadar orada bekletin.
4Batırma işlemine başlayın.1 kase un, 1 kase çırpılmış yumurta ve bir kase gevreği dondurma toplarını batıracağınız sıraya uygun olarak çalışacağınız alana koyun.
5Dondurma toplarınızı bu malzemeler ile kaplayın.Top dondurmaları dondurucunuzdan çıkarın ve sonra:
- İlk olarak topların her birini un kasesinin içinde tek tek yuvarlayın. Bu, un topların daha sağlam olmasını sağlayacaktır.
- Daha sonra unla kapladığınız topları yumurta kasesine batırıp çıkarın.
- Son olarak topları gevrek ile kaplayın. Daha iyi bir tat için gevrek kasesinin içine tarçın ve şeker ekleyebilirsiniz. Tek dikkat etmeniz gerek topların yüzeyini yeterince gevrek ile kapladığınızdan emin olmak.
- Alternatif olarak donut benzeri ince bir dış görünüm için toplarınızı kek hamuruna batırabilirsiniz. Sonrasında dondurmalarınızı direk olarak yağda kızartabilirsiniz ya da daha çıtır çıtır bir lezzet için ufalanmış bisküvi ile kapladıktan sonra yağda kızartma işlemine geçebilirsiniz. Bu işlemi yağda pişirmeden hemen önce yapılabildiği gibi işlemi yaptıktan sonra kızartmaya başlamadan önce topları tekrar dondurucuda bekleterek de yapılabilir.
7Dondurma toplarını tekrar pişirme kâğıdının üzerine alın ve tekrar dondurucuya koyun. Yağda kızartmadan önce en az iki saat dondurucuda bekletin.
- Bu şekilde dondurma toplarınızı buzlukta iki aya kadar bekletebilirsiniz.
8Dışını sevdiğiniz şeylerle kapladığınız dondurma toplarını yağda kızartın. Yağı yaklaşık 185 C sıcaklığa erişinceye kadar kızdırın. Yağın ısısını azaltmamak için bir seferde iki dondurma topu koyarak kızartın. Eğer yağ yeterince kızgın olmazsa dondurma toplarınız çıtır çıtır bir görünüm kazanmayacaktır. Bütün toplarınızın tüm yüzeyi açık, altın rengi bir kahverengiliğe ulaşıncaya kadar kızartın. Bu görünüme ulaşır ulaşmaz toplarınızı yağdan çıkarın.
9Dondurma toplarınızı servis edin.Kızarttıktan hemen sonra dondurmayı çikolata, karamel ya da sevdiğiniz herhangi bir sos ile süsleyerek servis edin.
- İsteğe bağlı olarak, tatlınızı soğuk yemeyi tercih ediyorsanız kızarttıktan sonra birkaç dakika daha buzdolabında bekletebilirsiniz ve sonrasında soğuk halde servisini yapabilirsiniz.
Kaynak
- http://www.wikihow.com/Make-Fried-Ice-Cream