Omlet; kahvaltı ya da haftanın herhangi bir öğünü için sağlıklı ve hızlı bir seçimdir. Tüm omletlerde karıştırılmış ve hafifçe pişirilmiş yumurta vardır, ancak bunu yapma yöntemleri her yörenin mutfağına göre çeşit çeşittir. Bu makale size klasik dolu omlet, sade Fransız omleti, buharda pişirilen omlet ve fırında pişmiş omlet tariflerini sunacaktır.
- Hazırlama süresi (klasik) : 5 – 10 dakika
- Pişirme süresi : 10 dakika
- Toplam süre : 15-20 dakika
İçindekiler
Klasik Dolu Omlet
- 2-4 yumurta
- Tereyağı
- Omlet malzemeleri (isteğe bağlı)
- Rendelenmiş peynir
- Jambon, hindi, tavuk, sucuk ya da pastırma
- Biber, domates, soğan, ıspanak
Fransız Bitkisel Omlet
- 2-3 yumurta
- Tereyağı
- Dereotu, Frenk soğanı, kekik ve sizin seçimiz olan ince doğranmış bitkiler
- Tat katması için tuz ve biber
Buharda Pişirilmiş Omlet
- 2-4 yumurta
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş havuç
- İnce doğranmış yarım soğan
- Tat katması için tuz ve biber
Fırında Pişirilmiş Omlet
- 10 adet yumurta
- 2 su bardağı süt
- 1 kase rendelenmiş Parmesan peyniri
- 1 kase doğranmış pişmiş jambon ya da pastırma
- Bir kasenin çeyreği kadar ince doğranmış taze maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- Tat vermek için biber
Yöntem 1: Klasik Dolu Omlet
1Malzemeleri hazırlayın. Yumurtalar hızlıca pişer, bu yüzden pişirme işleminden önce malzemelerinizin hepsini seçmeniz ve doğrayıp hazırlamanız en iyisi olacaktır. İlk olarak pişirmek istediğiniz kadar yumurta alın, çoğu omlet için 2-4 adet yumurta gerekir. Sonra malzemelerinizi tek ısırımlık boyutlarda doğrayın, peynirlerinizi küçük küçük kesin.
- Yaygın bazı omlet malzemeleri; soğan, jambon, kırmızı biber, yeşil soğan, ıspanak, sucuk, yağ, dilimleniş domates ve mantar olabilir. Malzemelerden istediğinizi ya da sizin seçiminize bağlı olarak hepsini bir arada kullanabilirsiniz.
- Çedar peyniri, İsviçre peyniri, keçi peyniri, beyaz peynir ya da sevdiğiniz herhangi bir başka peynir çeşidi kullanabilirsiniz.
2Yumurtaları kırın. Yumurtaların hepsini bir kase içine kırın. Kırdıktan sonra salmonella zehirlenmesini önlemek için ellerinizi güzel bir şekilde yıkadığınızdan emin olun.
3Yumurtanın sarısı ve beyazı iyice karışana kadar yumurtaları çırpın. Yumurtaları çırpmak için çatal ya da çırpma teli kullanabilirsiniz. Bu adımda yumurtanıza tuz, biber ve diğer yeşillikler ile baharatları da ekleyebilirsiniz.
4Yumurtaları pişirmeye başlayın. Orta sıcaklıktaki tavada biraz tereyağı eritin. Yumurtaları, spatula ile düzgün bir şekilde tavaya yayarak dökün. Bir damla süt ya da su eklemek yumurtalarınızın biraz daha yumuşak olmasına yardımcı olacaktır.
5Malzemelerinizi ekleyin. Alt taraftaki yumurtalar katılaşırken ancak üsttekiler hala biraz cıvıkken yumurtanın üzerine peynir dışında bütün malzemeleri serpin. Üst taraftaki yumurtalar kabarcık oluşturmaya başlayana kadar omletinizi pişirmeye devam edin.
6Omleti ters yüz edin. Omleti diğer tarafa nazik bir şekilde çevirmek için bir spatula kullanın. Omlet artık cıvık gözükmeyene kadar bir ya da iki dakika daha pişirmeye devam edin.
7Peyniri ekleyin ve omleti katlayın. Peyniri omletin ortasına doğru serpiştirin. Sonra omleti peynirin üzerinden nazik bir şekilde ikiye katlamak için spatula kullanın. Omletinizi bir tabağa yuvarlayın.
8Omletinizin üzerine biraz daha peynir serpiştirin.
Yöntem 2: Fransız Bitkisel Omlet
1Bir kalıp tereyağını küçük, metal bir tavada eritin. Tavayı ocağa koyun ve yüksek ateşe ayarlayın. Tereyağının tamamen erimesine izin verin ve tavanın çok sıcak olduğundan emin olun.
- Bu tekniği kullanarak omlet yapmak için yapışmaz bir tava kullanmayın. Yüksek ısı yapışmaz kaplamanın ince tabakalar halinde dökülmesine sebep olabilir.
- Bu yöntem en iyi 2 yumurta ile işe yarar, ancak gerçekten çok açsanız üçüncü yumurtayı da ekleyebilirsiniz.
2Yumurtaları kırın ve daha sonra baharatları ekleyin. Tereyağı erirken 2 ya da 3 adet yumurtayı bir kaseye kırın ve bir çırpma aleti ile yumurtanın sarısı ile beyazı iyice karışana kadar çırpın. Bu teknikle yapmak için daha fazla yumurta kullanmak fazla kalın bir omlet ortaya çıkaracaktır; yumurta karışımı kullandığınız tavaya ince bir şekilde yayılmalıdır. Bir miktar tuz ve biber katın ve tatlandırmak için doğranmış Frenk soğanı, keklik otunu, dereotunu ve diğer bitkisel malzemelerinizi serpiştirin. Her bir baharattan ½ çay kaşığı kullanmak yumurtanıza gayet güzel tat verecektir.
3Yumurtaları tavaya dökün. İlk olarak tavanın çok sıcak olduğundan emin olun; tereyağı cızır cızır ses çıkarıyor olmalı. Yumurtalar tavaya dökülür dökülmez kabarcık oluşturmaya başlayacak ve hemen pişeceklerdir. Bu teknik ile omlet yaparken yumurtalar çok hızlı bir şekilde pişeceği için tavanın yanından ayrılmayın. İlk tarafı 30 saniye pişirin.
4Omleti ters yüz ederek çevirin. Tavayı kaldırın ve omletin diğer tarafını çevirmek için bileğinizi dairesel hareketlerle hızlıcı hareket ettirin. Omleti çevirirken tavanın dışına çıkmasına izin vermemek için dikkatli olun; omletin tavada kalması için kontrollü hareket edin.
- Bu yöntem biraz alıştırma süreci gerektirebilir. Omlet tava boyunca kolaylıkla kaysın ve çevrilebilsin diye tavada yeterli tereyağı olmalı.
- Çevirme şansınız yoksa omleti döndürmek için bir spatula kullanın.
5Omleti bir tabağa aktarın. İkinci taraf da 20 saniye kadar piştikten sonra omleti bir tabağa aktarın ve katlamak için tavanın kenarını kullanın. Bu hızlı yöntem basit, leziz, çeşnili ve harika pişirilmiş omletler sunacaktır.