İlk başladığınızda vejataryen olmak biraz korkutucu olabilir, ancak önemli olan küçük adımlarla ilerlemektir. Birdenbire vejataryen olmanıza gerek yoktur. Aynı zamanda vejataryen olurken doğru besinleri alıp sağlıklı kalabileceğinize emin olmalısınız.
Et Yemeyi Bırakmak
1Küçük hedefler koyun. Birdenbire et yemeyi tamamen bırakmayın. Bu bazı insanlar için iyi bir yöntem olsa da bazıları için küçük adımlarla bırakmak daha zor olabilir.
- Örneğin, balık ve tavuk emeye devam edip 10 gün boyunca kırmızı et yememe kararı alabilirsiniz.
- Alternatif olarak en az sevdiğiniz yiyeceği en başta bırakabilirsiniz.
2Diğer et türüne geçin. Bir tür eti yemeği bıraktıktan sonra diğer çeşide geçin. Örneğin, kırmızı et yemeyi bıraktıktan sonra tavuk yemeyi bırakmak bir sonraki adım olabilir.
- Canınız çok istiyorsa ve yediyseniz kendinize kızmayın. Bu yavaş ilerleyen bir süreçtir. Canınız istediğinde bunu bastırabiliyorsanız devam edin.
- Zamanla yemek istemediğiniz et türlerinin hepsini bırakın.
3Daha fazla sebze yemeye başlayın. Et yemeyi bıraktığınızda öğünlerinize sebze eklediğinizden emin olun. Fasulye ve tahıl ürünleri gibi protein deposu yiyecekleri öğünlerinize eklemelisiniz.
- Bu noktada yeni sebzeler tatmak doğru olabilir. Vejataryen olmadan önce de hangi sebzeleri sevdiğinizi biliyorsunuzdur ancak bu çeşitlere yeni sebzeler eklemek daha ilgi çekici olabilir.
- Makarna ve pilav gibi karbonhidratlar yerine sebze yemeyi tercih edin. Bu yiyecekler tok tutar ancak sağlıklı olmak istiyorsanız sebze, daha iyi bir seçenektir.
4 Daha az sağlıklı yiyecekler yiyebilirsiniz. Vejataryen olma yolunda canınız bir şey istediğinde daha az sağlıklı yiyeceklere yönelebilirsiniz. Canınız şekerli bir şeyler isteyebilir veya patates kızartması yemek isteyebilirsiniz. Bunları öğünlerinizin demirbaşı yapmak yerine vejataryen olma sürecinizi kolaylaştırmak için azar azar yiyebilirsiniz.
- Canınız et yemek istediğinde bunu bastırmanın diğer bir yolu da yemeğinize umami eklemektir. Umami, tatlı, ekşi, acı ve tuzluya ek olarak 5. bir tadı belirten Japonca bir kelimedir. Bu, ette bulunan lazzeti içerir ve aynı zamanda vejataryenler tarafından da tüketilebilir. Örneğin, soya sosu gibi mayalanmış ürünler kullanmak yemeğinizr umami tadını katmanızı sağlar. Diğer seçenekler, kurutulmuş mantar ve domates, maya, et suyu ve kimyon ve paprika gibi baharatlar olabilir.
- Canınız et yemek istediğinde bununla başa çıkmanın diğer bir yolu ette bulunan değerleri içere mantar gibi yiyecekler yemektir. Bunlar etin yerine geçecektir. Örneğin, köfte patates yemeyi çok seviyorsanız et yerine geçmesi için soya kıyması kullanabilirsiniz bu sayede aynı yemeyi yine yemiş olursunuz.
5 Et içermeyen yemeklerinizi kendiniz yapın. Soya kıyması gibi et yerine geçen yiyecekleri marketten satın alabilirsniz. Bunlar iyi seçeneklerdir ancak daha ucuza kendi yemeğinizi yapabilirsiniz.
- Örneğin, tahıl, fasulye ve pirinç kullanarak hamburger yapmayı deneyebilirsiniz.
- Sevdiğiniz bir tarif bulduğunuzda hazırlayıp buzluğa atabilirsiniz ve istediğinizde hazır olarak bulabilirsiniz.
- Et tadı vermeyen ancak et yerine geçen yiyecekleri de deneyin. Yani, fasulyeden veya mantardan yapılan hamburgerler et adı vermese de soya kıymasından yapılan hamburgerden daha lezzetli olabilir.
6 Hangi noktada duracağınıza karar verin. Her vejataryen farklıdır. Bazıları yumurta ve süt ürünleri yerken bazıları hayvan ürünlerini yemez.
- Bazı insanlar çoğunlukla vejataryen beslenirken bazen öğünlerine balık eklerler, teknik olarak bu vejataryenlik değil peskataryenliktir ve belki de sizin için mantıklı olan budur.
- Et yemiyorsanız ancak süt ürünleri yemek istiyorsanız buna ovo-lakto denirken süt ürünleri yerken yumurta yemiyorsanız buna lakto vejataryenlik denir.
- Hiçbir hayvan ürününü yemek istemiyorsanız (bal dahil) veya hayvan ürünleri giymek istemiyorsanız ( deri gibi), buna veganlık denir.
- Yarı vejataryen olmayı deneyebilirsiniz (haftanın az 3 günü et yemeyebilirsiniz.) Bu beslenme düzeniyle birlikte et yemeyi ve hayvan ürünleri tüketmeyi çoğu gün tercih etmezken bazı günler kendinize biftek yeme şansı verebilirsiniz.
- Kendinize uygun düzeni bulduktan sonra bunun ne olarak adlandırıldığının pek bir önemi yoktur.
Kaynak
- http://www.nomeatathlete.com/relax/
- http://wikihow.com/Transition-to-a-Vegetarian-Lifestyle
- http://www.amuse-your-bouche.com/11-tips-for-new-vegetarians/
Sena Toprakçı