Baklava Nasıl Yapılır?

Milli tatlımız olan baklavanın püf noktalarını bulabileceğiniz, en detaylı tarifi kolayca kavrayabileceğiniz ve uygulayabileceğiniz anlaşılır tarife başlayabiliriz.Evinizde herkesin damak tadına hitap edebilen ve herkesin dışarda her baklava yediğinde ‘sizin baklavanızın mükemmelliğini dillendirecek’ baklava yapmak istiyorsanız aşağıdaki adımları dikkatlice takip edin.

Bölüm1: Baklava Hamurunun Mayalanması

1İki kilo un’a 8 yumurta bir tatlı kaşığı (20 gr) tuz 500 ml su ile yaklaşık yirmi dakika yoğurun.

[the_ad id=”17227″][the_ad id=”17228″]

2Derin bir kapta önce unun ortasını açın 8 adet yumurtayı ortasına kırın.Yirmi gram kadar tuzu ilave edin ve elinizle hafif karıştırın.

3Üzerine taşmayacak kadar suyumuzdan ilave edin.Tuzu eritecek kadar elinizle karıştırmaya devam edin.

4Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar suyu ekleyerek karıştırmaya devam edin.Ve yaklaşık 15-20 dakika hamuru yoğurun.

5Nemli bir tülbentle hamurunuzu sarın.Nemli olması hamurun kurumaması için çok önemli.

Bölüm2: Baklava Yufkasının Hazırlanması

1Hamurunuzdan beyzbol topu kadar hamur alın.Ve onu oklava ile açın.Hamurunuzun oklava ve hamuru açtığınız zemine yapışmaması için nişasta ununu zemine ve hamurunuza bol  miktarda serpin.

2Avucunuzla yavaş yavaş bastırarak hamurunuzu büyütünüz.Kenarda kalan nişastaları toplayın.

3 Merdane veya oklava ile hamurunuza bastırarak eşit şekilde dairesel bürüklüğe oluştuğunda henüz incelmemişkenhamuru ters çevirip merdane yardımıyla açmaya devam edin.

4Elde ettiğiniz pazıyı oklavaya sarıp zeminde ovalayarak büyütmeye devam edin.Yine nişasta ununu arada serpin ki hamurunuz yapışmasın.Okşarak pazınızın büyümesini ve incelmesini sağlayın.Pazınızı 4-6 defa açıp oklavaya sarın.Maksimum yırtılmayacak kadar inceliğe ulaşıncaya kadar pazınızı açmaya devam edin.

Bölüm 3: Bakalava Şerbetinin Hazırlanması

1Tencerenize 1,5 litre kadar su koyun.

2Üzerine 3 kilo şeker ilave edin.

3Şekerlenmemesi için çeyrek dilim limonu karışıma ekleyin.

4Kevgir yardımıyla bu üçlüyü karıştırın.

5Hazırlanan karışımı orta dereceli ateşe koyun.Şeker eriyene kadar karıştırın.Eridikten sonra kaynamaya bırakın.Kaynadıktan sonra limon parçasını şerbetinizden alın.

Bölüm 4: İyi Bir Baklava Kaç Kat Olmalıdır

1Yufkanızı tepsi ebadında kesin.

2Tepsiyi hafif zeytinyağı veya Ayçiçek yağı ile yağlayın.(Saf zeytin yağını kullanmanız baklavanızın lezzeti için yararınıza olacaktır.)

3Tepsinin zeminine 3 adet yufkayı serin.Ve üzerine yağınızdan hafif serpin.Sonra üzerine 15-20 kat yufka serin.

4Baklavanın daha iyi kabarması için tekrar yarı kadarında yağ serpin.Ve isteğe bağlı iç malzemenizi(fındık,ceviz,fıstık,) istediğiniz miktarda tepsiye serpiştirin.

5Ve malzemenizin üzerin yine 15-20 kat kadar daha yufkayı serin.

6Baklavanızın daha iyi kabarması için elinizde kalan 6-8 adet yufkanın her birinin arasına yağ serperek tepsiye sermeye devam edin.En üst katına yağ serpmeyin dilimlerken yufkanız dağılmasın.

7Baklavanızı fırına vermeden önce istediğiniz biçimde dilimleyin.Kenardaki yufka fazlalıklarının bir kısmını keserek diğer kalan kısmını tepsinize bıçak yardımıyla düzgün bir biçimde kenarlara sıkıştırın.

Bölüm 5 : Baklavanızın lezzetli olması için püf noktalar

1Tam buğday unu kullanın.

2Varsa yufkalar arasına tereyağı eritip serpin.

3Yufkanızı ne kadar ince açarsanız o kadar iyi olacaktır.

4Baklavaya şerbetini verirken baklava ve şerbetin sıcak olmasına dikkat edin.

[the_ad id=”17269″][the_ad id=”17268″]

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir