Belçika waffle’ı Belçika’da ortaya çıkan geleneksel bir hamur tatlısıdır. Tabanı kare şeklinde bir kekten oluşur ve bu kekin yüzeyinde eşit bir şekilde dağılmış kareler halinde küçük çukurlar olur. Üzerine ise birçok çeşit tatlı ürün ve soslar konulur, daha sonra meyve, çikolata ve şekerlerle süslenir. Zamanla waffle’ın çeşitli versiyonları ortaya çıkmıştır. Bazı versiyonlarında şekli, bazı versiyonlarında içeriği farklıdır. Karşılaşacağınız waffle çeşidi bulunduğunuz bölgeye göre değişecektir. Belçika Waffle’ı için kullanılan klasik karışım, diğer waffle tariflerinden farklı olarak maya içermektedir. Bu Belçika Waffle’ının maya kullanılmayan waffle’lara göre daha çok zaman almasına sebep olur. Belçika Waffle’ı için kullanılan karışımın kullanıma hazır hale gelmeden önce biraz beklemesi gerekir. Kullanılan maya waffle hamurunu hafifletir . Mayayı bu yönden kabartma tozu gibi başka malzemelerle ikame etmek oldukça zordur. Fakat mayanın yerine geçecek diğer malzemeler kullanırsa waffle’ınız daha çabuk hazır olacaktır.
Malzemeler
- Yarım bardak su
- 2 çay kaşığı toz şeker
- 1 paket kuru maya
- 5 bardak un
- Ekstra 1/4 bardak şeker
- 2 bardak ılık süt
- Yarım bardak erimiş tereyağı/margarin
- 1 çay kaşığı vanilya
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı hindistancevizi
- 1/8 çay kaşığı tuz
- 2 yumurta
Adımlar
1Waffle karışımını karıştırın.
- Suyu ısıtın. (Yaklaşık 43 derece olmalı.) Isıttığınız suyu karışım kabına dökün ve 2 çay kaşığı olarak ayırdığımız şekerle mayayı ekleyin. Karışımı karıştırıp 5 dakika bekletin.
- Not: İbrik ucu olan geniş bir karıştırma kabı kullanırsanız karışımı pişireceğiniz kaba dökmeniz kolaylaşacaktır.
2Karışım beş dakika bekledikten sonra kalan şekerle unu ekleyim. Sütü ılıtın ve onu da ekleyin.
3Erimiş tereyağını/margarini, vanilyayı, hindistancevizini, tarçını, tuzu ekleyin. Kullanacağınız iki yumurtanın sarısı ile beyazını ayırın. Sarısını ekleyin.
4Karışımı pürüzsüz hale gelene kadar mikser ile çırpın.
5Çırpmayı bitirdiğinizde kabın üstünü kapatın ve yarım saat boyunca sıcak bir bölgede bekletin. Yarım saat için boyunca karışımın dinlenmesi gerekmektedir.
6Karışım beklerken yumurta beyazlarını katılaşana kadar çırpın.
7Karışım yarım saat bekledikten sonra yumurta beyazını karışıma ekleyin.
8Yumurta beyazını karışımın içinde hafifçe çırpın.
9Waffle makinesini kullanıma hazır hale getirmek için orta sıcaklıkta ısıtın. Makine düzgün bir şekilde ısındıktan sonra karışımı makineye dökün. İçi dolana kadar karışımı doldurun. Sonra kapağı kapatın.
10Açık kahverengini alana kadar pişirin. Bu rengi alması ortalama 4-5 dakika sürmektedir. Pişen waffle’ınızın üstünü istediğiniz meyve ve soslarla süsleyip afiyetle yiyebilirsiniz.
Video
Kaynak
elif ceren