Bu, fırınınızı nasıl açacağınıza dair bir makale değil; bu bilgi üreticinin hazırladığı kullanım talimatlarında mevcut ve kullandığınız modele ve güç kaynağına özeldir. Bu makale daha çok iyi bir pişirme için gereken genel bilgileri anlatarak fırınınızdan en yüksek verimi almanızı sağlayacak.
Adımlar
1Fırınınızı tanıyın. İyi bir aşçı, hem fırının kullanım talimatlarını okuyarak hem de kullanım yoluyla fırınının her şeyini bilir. Her ne kadar tarifler belli sıcaklıklar verse de, fırınınızın nasıl çalıştığını bilmeniz çok önemli ve pişirme tecrübenizle birlikte, en uygun sıcaklığa ve pişirme süresine karar vermenizi sağlayacak şey bu bilgi. Yeni bir fırına alışacağınız zaman, hep temel ve hazır tariflerle başlayın ve karmaşık tariflere geçmeden önce ona alışın. Ve bulabiliyorsanız üreticinin talimatlarını okuyun, birçok kullanışlı bilgi içeriyorlar!
2Fırın konumlarının etkilerini anlamaya çalışın. Fırının her katmanı farklı pişirme etkilerine sahiptir ve bu etkileri bilmek iyi sonuçlar almak için gereklidir:
- Fırının en üst katı – bu kat hızlı pişirme ve yüksek derece ısıda pişirmeler için en iyisi.
- Fırının orta katı – bu kat orta derece ısıda pişirmeler için ideal.
- Fırının alt katı – bu kat yavaş ve düşük derece ısıda pişirmeler için en iyisi.
3Fırın sıcaklıklarını dönüştürebilin. Fırın sıcaklıklarının hem Celcius hem Fahrenheit derecelerini bilmek kullanışlı olacaktır. Böylece yemek kitaplarında hangi derece verilirse verilsin anlayıp tarifinizi pişirebilirsiniz. Bilinmesi gereken en yaygın dönüşümleri şunlar:
- 160°C – 325°F
- 180°C – 350°F
- 190°C – 375°F
- 200°C – 400°F
4Sıcaklık aralıklarını öğrenin. Bir tarif fırını belirli bir sıcaklık aralığında kullanmanızı gerektirirse, aşağıdaki sıcaklıklar bu aralıklardır:
- Soğuk/yavaş – 110 – 140°C | 225-275°F | Gaz 1/4 – 1
- Orta derecede yavaş – 150 – 160°C | 300 – 325°F | Gaz 2-3
- Orta derece/ılık – 180 – 190°C | 350 – 375°F | Gaz 4 – 5
- Orta derecede sıcak – 190 – 220°C | 375 – 425°F | Gaz 5 – 6
- Sıcak – 220 – 230°C | 425 – 450°F | Gaz 6 – 8
- Çok sıcak – 250 – 260°C | 475 – 500°F | Gaz 9 – 10
5Konveksiyon fırınlarda ısıyı azaltın. Konveksiyon fırınları pişirme esnasında ısıyı geçirmede daha etkilidir. Bu, geleneksel fırınlarda pişirmeyle karşılaştırıldığında yemeğin daha hızlı ve eşit olarak pişeceği anlamına gelir – daha az pişirme süresi ve daha düşük sıcaklıklar enerji tasarrufu yapar ve pişirmeyi daha ekonomik hale getirir. Fırınınız için olan talimatlara uymanız önemlidir ancak genel olarak konveksiyon fırın kullanımında aşağıdaki temel kurallar geçerli:
- Özellikle, pişirme süresi 15 dakikadan az olduğu zaman, pişirme ısısını 13°C/25°F kadar düşürün ancak tarifte belirtildiği süre kadar pişirin.
- Kızartma için pişirme süresini %25 azaltın fakat tarifte belirtildiği süre kadar pişirin.
- Konveksiyon fırınınız varsa, gözde tarifleriniz için pişirme süreleri ve ısılarındaki değişiklikleri ileride başvurmak üzere kaydedin.
6Pişirmeden önce fırını ısıtın. Aksi belirtilmedikçe, fırını pişirmeden önce tarifte belirtilen sıcaklıkta ısıtmak önemlidir. Bu, pişireceğiniz şeyi fırına koyduğunuzda fırının doğru ısıda olmasını sağlayacaktır.
http://www.wikihow.com/Use-an-Oven
yeşim yıldız.