İngilizler genellikle çay içmeye saplantılı bir hale gelmiş olarak tasvir edilirler – ve bunun için iyi bir sebepleri vardır. Hem geçmişte hem de günümüzde çay İngiltere ve Britanya kültürünün büyük bir parçasıdır. Bu makale size milyonlarca İngiliz’in ( ve İskoç, Gal ve İrlandalı halkının ) her gün çaylarını nasıl hazırladığını ve nasıl keyfini çıkardığını gösterecektir. Güzel bir “çay” ile İngiliz arkadaşlarınızı etkileyin!
Adımlar
1Çayınızı alın. Bu adım harika bir İngiliz çayı yapmanın en önemli adımıdır. En iyi şekilde bir çay dükkanına gidin ve iyi kalitede bir markalı çay alın. İngiliz çayı siyah çay yaprakları ile yapılır, bu yüzden çayınızı alırken bu özelliği arayın. Earl Grey çayı güvenilir ve gerçek bir klasiktir, ancak çoğu İngiliz sadece “siyah çay” ya da bazen “kahvaltı çayı” ya da “İngiliz çayı” olarak adlandıkları şeyi içerler.
- Güvenilir İngiliz markalarından bazıları şunlardır : PG Tips, Tetley’s and Yorkshire Tea.
- Poşet çay yerine işe yarar çay yaprakları almak istiyorsanız bir çaydanlık ya da demliğe (bir fincan ile kullanım için) ihtiyacınız olacak. Çoğu İngiliz filiz çay yapraklarını ilave şeyler ile bozmaz ancak bazıları da bunu çok sever.
- İngiliz çayının Amerika’da ya da diğer ülkelerde yapılan çaylardan daha sert olduğunun farkında olun, bu yüzden İngiltere dışındaysanız ve gerçek İngiliz sertliğini istiyorsanız ithal markalar arayın.
2Suyu kaynatın. Yeni hazırlanmış su kullanın – su ısıtıcısındaki daha önceden hazırlanmış suyu kullanmak kabuklanmış ve pis bir çay ile sonuç verebilir. Suyunuzu elektrikli su ısıtıcısında, bir ocak üstü su ısıtıcısında ya da gerekirse bir demlik içinde kaynatabilirsiniz. Mikrodalgada kaynatmak tavsiye edilmez, ancak bu da yapılabilir.
- Sıcaklık kontrollü bir su ısıtıcınız varsa, suyunuzun en az 200 derece (F) ya da 93 derece ( C ) olmasını istersiniz.
3Çay poşetinizi ya da poşetlerinizi demlikte ya da kupada hazır edin. Suyunuz kaynarken kabınızı hazırlayın.
- Eğer kupa kullanıyorsanız her bir kupanın içine bir çay poşeti koyun. Çok az kişi evde fincan ve fincan tabağı kullanır. Büyük kupalar (bardaklar) günlük çay için olağandır.
- Çaydanlıkta çay yapmak istiyorsanız ilk olarak çaydanlıkta su ısıtın, ve sonra her bir kişi için bir adet çay poşeti ekleyin. Bu çayınızın daha uzun süre sıcak kalmasını sağlayacaktır.
- Eğer çaydanlıkta filiz çay ile çay yapıyorsanız her bir bardak için ve bir de ekstra çaydanlık için bir çay kaşığı dolusu çay ekleyin. Genelde iki fincanlık bir demlikte iyi kaliteli bir çay ile 3 çay kaşığı dolusu çay güzel olacaktır. Bazı kişiler her kişi için 3 gram çay filizinin harika bir bardak çay ortaya çıkardığını söylüyor.
4Kaynar suyu çay poşetinin üzerine dökün ve kısa bir süre karıştırın. Çayın tüm lezzetini ortaya çıkarması için suyun kaynar olması çok önemlidir. Ilık ya da sadece sıcak bir çaya razı gelmeyin; suyun kaynar olduğundan emin olun.
5Bekleyin! Çayın aromasını vermesi için zamana ihtiyacı vardır. Buna demleme, demlenme ya da çekme denir. Bir bardak çay için bir ya da iki dakika; bir demlik çay içinse 3 ya da 5 dakika bekleyin.
6Çay poşetini atın. Bahçe kompost bidonunuza koyabilirsiniz.
- Çay poşetinizi asla sıkmayın; sadece çıkarın ve atın. Sıkarsanız çayınıza acı bir tat bırakır.
7Tat vermek için süt ve şeker ekleyin. Çayı demleme şeklinize bağlı olarak, süt önemlidir. Çoğu kişi bugünlerde yarım yağlı (az yağlı) pastörize edilmiş sütleri tercih ediyor, ancak klasik tada ulaşmak için tam yağlı sterilize süt kullanın.
- Doğru rengi elde etmeye çalışın. Harika bir bardak çay süt eklendiğinde ve karıştırıldığında koyu kahverengi ve turuncu arası bir renge sahip olacaktır. 3 ya da 5 dakika bekledikten sonra içmek için ideal sıcaklıkta olacaktır.
8Çayınızın keyfini çıkarın!
Kaynak
Esra Kocaman.